2月20日，枣庄职业学院召开2025年春季开学食品安全培训会，学院党委委员、副院长王念出席培训会，后勤处相关工作人员、食堂、超市员工参加培训会议，后勤处负责同志主持会议。

王念要求，后勤处要充分认识到抓好学校食品安全工作的重要性和紧迫性，压实工作责任，强化学校食品安全管理，从严、从紧、从实抓好学校食品安全工作。要排查风险隐患，确保工作落实，强化食堂关键环节管理，强化食品安全民主监督，畅通民主沟通渠道，让师生多方参与民主监督学生食堂管理工作。要强化宣传引导，加强安全培训，食品从业人员要学以致用，将理论与实践相结合，全面提高业务和工作能力，共同把学校食堂食品安全工作做得更好。

后勤处工作人员结合相关法律法规，从食堂原材料购置、进货查验、原料加工制作、食品留样、餐用具清洗消毒，以及食堂从业人员的个人卫生、食源性疾病防控等方面做了详细讲解，强调验收人员要严格把控进货渠道，杜绝变质、过期食材流入校园食堂。在食品储存方面，对不同种类食材的适宜储存条件，如温度、湿度控制等做了深入说明，以防止食品霉变或交叉污染。在加工与烹饪环节，培训重点聚焦于规范操作流程，如荤素食材分开处理、烹饪时确保食物熟透等，以消除潜在的食源性疾病风险。同时，对餐具消毒的正确方法也进行了详细的讲解，要求食堂从业人员严格执行消毒操作流程，确保餐具卫生达标。

此次培训进一步加强了校园食品安全管理，增强了从业人员食品安全意识和规范操作能力，有力推动了学院食品安全服务水平的提升，把“让师生吃得放心”要求真正落到实处。（通讯员 徐一鸣）